Les aliments doivent, dans la mesure du possible et en fonction des saisons, être fournis par les producteurs et productrices locaux ou régionaux. L'initiative pour une alimentation saine permet de resserrer les liens entre la ville de Bienne et son environnement agricole et de garantir aux producteurs locaux un revenu stable et des prix justes. Elle assure la fraîcheur des produits, la diversité saisonnière, la traçabilité des produits.